【SN】飲食店・ホテルのメニューにも最適 プロトン凍結でおいしい郷土の味を手軽にお届け 和の風味際立つ「彩りご飯」シリーズ新発売
業務用冷凍食品として、和食需要に応える新定番商品
生産から販売までを冷凍技術とサービスで食卓に届ける、株式会社新鮮ネットワーク（本社：東京都中央区 代表：二宮大朗 ＊プロトングループ 以下新鮮ネットワーク）は、日本各地の郷土料理を手軽に楽しめる冷凍グルメご飯「彩りご飯」シリーズを発売いたします。高知、沖縄、東京、福岡など、地域色豊かな4種の味わいを展開。商品は4月24日より、プロトングループが運営するECサイトEMM（Every Meal Marke） 及び東京・八丁堀の販売店舗 (東京都中央区八丁堀2-22-8内外ビル1F）にて順次販売開始となります。
本シリーズは、独自の「プロトン凍結技術」によって、香り・食感・味わいを損なわない高品質な冷凍食品で、和食ならではの風味や彩り、炊きたてのような食感をそのままご提供いたします。
調理は電子レンジで解凍するだけ。家庭でのランチや夜食はもちろん、飲食店や宿泊施設での締め料理やご飯セット、テイクアウト販売としても提供可能。幅広いシーンでご活用いただけます。
販売や商品に関するお問い合わせは、新鮮ネットワークまでお願いいたします。
開発のきっかけ
- 「プロトン凍結」による高品質冷凍技術を活かし、手間のかかる炊き込みごはんを手軽に美味しく楽しんでいただくために開発
- 忙しい現代の食卓、そして外食や宿泊の現場でも役立つ、ご飯メニューへのニーズに対応
「彩りご飯」おすすめのご利用シーン
- ご家庭でのランチや夜食に
- お弁当や小腹満たし用に
- 飲食店での締め料理メニューとして
- 宿泊施設での部屋食や夜食サービスに
- 施設や社食での簡単ご飯メニューに
器に盛り付けるだけで本格的なご飯ものが提供でき、忙しい現場にもぴったりです。また、温めた時に立ち上がる香りと、炊きたてのような食感が、お客様にも喜ばれる仕上がりになりました。
商品の特徴
- 全国各地の郷土料理をイメージした全4種のご当地ご飯
- 商品は1袋に2食分入り
- プロトン凍結技術により、炊きたてのようなふっくら食感と、香り豊かな味わい
- お茶碗一杯分の食べきりサイズで、食事の一品、夜食、小腹満たしにも最適
- 電子レンジで温めるだけで、短時間で提供が可能
- ストックしやすいコンパクトサイズ設計
「彩りご飯」シリーズラインナップ
醤油やカツオ出汁、そして生姜が気持ちいいほど香ります。
ご飯はカツオ出汁だけでなく炊いた鯛の骨と一緒に炊いているため、深い旨みと飽きの来ないおいしさが完成しています。
主役の高知県産真鯛は、冷凍食品とは思えないふっくら食感。
おいしさまで保存できるプロトン凍結のおかげで、白身や皮目の味わいの濃淡までしっかりと楽しめます。
この鯛の美味しさを、好きな時にいつでも食べられるのは感動モノです。
ふっくら炊き上げ＆コク深い旨みが広がる、沖縄の味を手軽に楽しめる冷凍じゅーしーが完成。
豚ミンチと一緒に炊き上げたことで、ご飯一粒一粒にコクと旨みがしっかり染み込み、ふっくらジューシーな仕上がりです。
具材には、じっくり煮込まれたチャーシュー（角煮）、にんじん、ひじき、そして浅葱も乗り、食感と味わいのバランスが絶妙です。
にんじんとひじきの自然な甘みと風味が、ご飯の旨みをさらに引き立てます。
ご飯はふっくらと炊き上がり、冷凍とは思えない自然な食感です。
ひと口食べれば、まるで沖縄の食堂でできたてを味わっているような満足感があります。
沖縄の風情が詰まった一杯を、自宅で手軽に楽しめる贅沢な一品が完成しました。
生姜たっぷりご飯にあさりがどっさりと入り、彩りのある絹さやも添えられます。
ご飯もあさりも色艶が良く、一目で上品な和食と分かります。
味の決め手は新生姜。
新生姜を醤油漬けにし、汁ごとご飯に混ぜた新感覚の混ぜご飯。
レシピを開発したシェフが、以前勤めていた懐石料理屋さんで締めの食事として作っていた逸品を完全再現しました。
ご飯はふっくら炊きたて食感！香り以上に生姜の味わいたっぷりです。
従来の深川飯とは違う、生姜のスパイシーな味わいを際立たせた新感覚のあさりご飯を、ご堪能いただけます。
食べ進めればご飯とあさりがマッチした美味しさに、心おちつく味わいを感じていただけます。和の旨みにほっこりする一品です。
福岡の郷土料理をお手本にしたこの冷凍ご飯は、レンジで温めるだけで炊きたてのようなホクホク感が楽しめます。
お米の粒立ちがしっかりしており、しいたけやごぼうの香りがふわっと広がりにんじんや絹さやの彩りもきれい。
味つけはほんのり甘じょっぱく、子どもからご年配の方まで、家族みんなで楽しめる味わいです。
鶏肉は一口サイズながらしっかりとした旨みがあり、冷凍とは思えないほどのジューシーさ。
さらにごぼうやにんじんなど、野菜の美味しさもきちんと感じられて、食べ進めるごとにおいしさが増していきます。
「今日はちょっと忙しいな…」という日でも、手軽に“料亭のような一品”が食卓に出せるのは嬉しいポイント。
忙しい現代人の味方になる、頼れる冷凍ご飯が完成しました。
プロトン凍結技術とは
プロトングループの中核企業である、菱豊フリーズシステムズが特許を取得した、食品の細胞の破壊を防ぐ、次世代の業務用急速凍結機を使用した、均等磁束・電磁波・冷風をハイブリッドした高鮮度維持冷凍技術のこと。プロトン凍結技術を用いて、冷凍食品専門ブランド「プロトンダイニング」の冷凍グルメを製造しています。